鹹味節日糕點：了解如何生產它以增加年底的銷量

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十二月是聖誕美食的月份，包括美味的義大利節日糕點。給您一個想法，根據Abimapi（巴西餅乾、義大利麵和工業化麵包和蛋糕工業協會）的數據，巴西是拉丁美洲第二大節日糕點供應商。



雖然傳統的義大利節慶糕點的味道較甜，帶有蜜餞或巧克力片，但也有鹹味的意大利節日糕點。根據《人民報》報道 ，這種美食起源於義大利，有兩種版本的鹹味義大利節日糕點：薩拉托（salato）和美食（gastronomic）。了解今天開始製作美味節慶糕點的主要原因！



為什麼你應該投資美味的義大利節日糕點？

巴西人對甜味義大利節日糕點版本 比鹹味義大利節日糕點 沙烏地阿拉伯 電話號碼 版本更熟悉。但很多人還不知道的是，鹹味版也很好吃。因此，值得投資於能夠贏得那些不喜歡甜食的人的食譜。



義大利麵可以與培根、辣香腸和起司等配料一起賦予令人愉悅的風味。



義大利版的Panettone salato是用沒有餡料的甜麵團製成的，上面撒上帕瑪森起司或帕達諾起司。無論如何，人們可以發揮創造力，賦予這種傳統食物非常個人化的風格。橄欖和卡拉布里亞香腸非常受歡迎，可以豐富獨特的風味。



另一種義大利版本稱為美食義大利節日糕點，更類似於可填充的蛋糕。首先，將義大利節慶糕點烘烤冷卻後進行填充。一個好的建議是在切片中添加馬斯卡彭起司即可食用。



美味的義大利節慶糕點是如何生產的？

美味的義大利節日糕點吸引了那些喜歡新事物並且更喜歡在甜點之外享用傳統聖誕麵包的人。食譜包括雞胸肉、起司和火腿、義大利辣香腸等配料， 以及青香和曬乾的番茄等調味料。







因此，Panetteria Palhano 在巴拉那州隆德里納非常成功。在那裡，這個食譜已經在貨架上擺了 15 年多了。這種差異化的口味非常成功，以至於顧客很快就開始要求全年食用。麵團蓬鬆，裡面充滿了上述成分。它還有脆皮餡料，而且所有餡料都有帕瑪森起司配料。



其他傳統品牌於2018年開始在市場上推出鹹味版本，配料包括波伏洛乾酪、火腿、帕瑪森起司和牛至等。



如何製作美味的義大利節慶糕點？

Panettone 是需要較大生產空間的產品。但是，為了不損失麵團的柔軟度，您需要在烘焙過程中保持敏捷。



最讓喜歡panettone的顧客滿意的還是產品的水分。另一方面，乾的意大利節日糕點並不是很受歡迎。因此，沒有什麼比選擇受控發酵室更好的 了，它可以在發酵的同時保留產品的水分。



控制發酵的巨大優勢 是能夠使烤箱與訂單的移動同步。這樣，當該期間訂單變大時，可以加快麵團的烘烤過程。透過這種控制，可以保持濕度，因為這對於確保產品的品質至關重要。