年酒吧和餐厅的8大趋势

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今年，食品服务领域的小企业主对经济持乐观态度。据巴西食品服务研究所称，该细分市场平均收入为 1,780 亿雷亚尔，每月为约 8000 万消费者提供服务。 酒吧和餐馆的趋势 去年对许多企业主来说都是一个教训，为了应对危机，除了以客户为中心的新技术之外，他们还在产品和服务上进行了大量投资，以改善品牌的线上和线下消费者体验。 你也想让自己与众不同吗？因此，请继续阅读并发现酒吧和餐厅的 8 个趋势，让您的业务脱颖而出。 浏览内容 1、2019年健康生活方式更加强势 2、素食主义、素食主义和减少肉类消费。 3. 菜单上的手工制作 4. 注重客户体验 5.减少厨房浪费 6. 服务自动化 7. 云存储 8.电子菜单来了！ 1、2019年健康生活方式更加强势 寻找专注于健康饮食的场所是酒吧和餐馆的强劲趋势之一，这主要是由于通过由天然、有机和低热量食品组成的饮食来追求健康生活方式的追随者的增加。 寻求更好身体调节的体育锻炼者的增加也有助于营养再教育。以及加强提高健康和生活质量的意识活动。 然而，公众厌倦了在家和外出时总是吃同样的食物，因此创新健康、差异化和美味的菜单是赢得适应这种生活方式的部分人群的好方法。



素食主义、素食主义和减少肉类消费。 停止食用肉类和其他动物源产品，或至少减少消费，是环保主义者和动物事业捍卫者强烈提倡的。事实上，根据Ibope 的一项调查，超过 3000 万巴西人已经成为无肉餐的粉丝。 利用人口增长的机会，一些企业家注意到很少 亚洲数据 有企业能够满足这一需求并开设全素食餐厅。赢得这些观众的一个好选择是在您的菜单中添加无肉餐食选项，既能反映餐厅的氛围，又能保持美味。不要忘记在社交媒体和其他环境中进行宣传，客户会很高兴知道这个消息。 3. 菜单上的手工制作 巴西人越来越多地寻找手工生产的食品和饮料，而不使用工业化原料。除了更健康之外，它们还有自制的、更令人愉悦的味道。 对该细分市场的预测是，销量将继续增长，正如去年啤酒、咖啡和果汁等饮料领域的情况一样。今年，预计将扩大到冰淇淋和手工巧克力生产领域，这些领域具有巨大的市场竞争力。 4. 注重客户体验 未来几年的前景是，食品服务机构将在改善客户体验方面投入更多资金。 根据巴西零售与消费协会（SBVC）的数据，16岁至34岁的年轻人愿意为良好的购物体验支付更多费用，其中37%的人不打算省钱。







在信息更容易获取的世纪，让客户满意至关重要，以便他们认同您的品牌并向新的潜在客户推广您的业务。 一项调查显示，70%不再光顾餐厅的消费者表示，服务是罪魁祸首。 为了改善服务流程，许多机构正在投资技术工具，以保证更加敏捷和舒适，改善客户从下订单到收到账单的品牌体验。 5.减少厨房浪费 对于采用零食物浪费模式的餐厅来说，市场非常有利。这是因为巴西消费者更加意识到世界范围内的饥饿问题。 这种趋势的一个例子是去年里约热内卢奥运会上的例子，一家餐厅在维拉奥林匹卡（Vila Olímpica）创建了遵循这一概念的菜单。 6. 服务自动化 服务是考虑管理餐厅时最关心的问题之一，它可能会留住或赶走顾客。 因此，始终投资于改善服务的工具非常重要。餐饮服务自动化是 2018 年酒吧和餐馆的强劲趋势之一。 通过它，你的服务员告别了传统的纸垫，直接在餐桌上使用平板电脑或智能手机进行服务，这些平板电脑或智能手机会自动将信息发送到厨房。 此类技术使工作变得更快、更实用，从而提高客户满意度并优化服务。 7. 云存储 云技术允许您的数据存储在远程服务器上，并防止非常重要的信息存储在物理设备上。 除了降低设备成本之外，此类投资的主要优点是它提供的安全性。 使用云存储，如果本地服务器损坏，您不会面临丢失所有信息的风险，最重要的是，不会降低来自恶意人员（例如黑客）攻击的风险。